Voor een bedrijf betekent bierverlies financieel verlies, en zelfs kleine verliezen kunnen, wanneer ze in de loop van de tijd worden opgeteld, tot aanzienlijke verspilling leiden. Daarom is het minimaliseren van verliezen een van de belangrijkste taken voor een brouwerij.
Hier zijn enkele belangrijke gebieden van bierverlies en methoden om dit te verminderen:
Alle lekkages en spuitpunten zijn bronnen van verlies:
In een brouwerij kunnen sommige containers of pijpleidingen wort of bier lekken. Als elke plek één druppel ({0}},05 ml) per seconde lekt, zou het verlies over een jaar zijn: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1,576,800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15.76 (hL). Daarom is het belangrijk om de afdichtingen regelmatig te vervangen en alle lekken en spuitpunten te elimineren.
Hopresidu houdt wort vast:
Wort kan tijdens het scheiden vast komen te zitten in hopresten, en minimaal wassen kan dit verlies helpen verminderen. Om deze reden zijn mensen grotendeels overgestapt van het gebruik van natuurlijke hop naar het gebruik van hoppellets en hopextracten. Bij gebruik van natuurlijke hop wordt deze gemalen en worden de hopresten verzameld voor hergebruik.
Wort in coaguleert:
Wortwinning uit gecoaguleerde residuen is onvolledig met behulp van wortwinningsapparaten. Het terugvoeren van de coagulaten naar de filtratietank zorgt echter voor een vrijwel volledige terugwinning met minimaal verlies.
Schuimdoppen bevatten extracten:
Als een container te vol is, kan er schuim overlopen, wat tot onnodig verlies leidt. De schuimdop bevat bier, en als u niet voorzichtig bent bij het afromen ervan, kan dit leiden tot een verlies van 10-20l per 100 hL. In dit geval kan het verlies worden verminderd door het magere schuim in een container te plaatsen, zodat het bier kan bezinken.
Gist laat bier na gisting vallen:
Gistsediment houdt bier vast, en hoe losser het sediment, hoe groter het bierverlies. Als de gist niet wordt gewassen en hergebruikt bij de volgende gisting, zal het verlies kleiner zijn, omdat het niet-geabsorbeerde bier niet verloren gaat. Daarom wordt aanbevolen om zoveel mogelijk droge gist te gebruiken.
Filtratieverliezen:
Het gebruik van diatomeeënaardefilters met voorcoating resulteert in een verlies van 4% tot 0,8%. Tankfilters hebben een kleiner verlies (ongeveer 0,3%) omdat ze kunnen worden gespoeld met CO2.
Vulverliezen:
Moderne afvulapparatuur op de bottelarij leidt tot minder verliezen vergeleken met oudere apparatuur. Moderne apparatuur resulteert in een bierverlies van 2% tot 0,4%.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. is gespecialiseerd in de productie van apparatuur voor ambachtelijk bier en heeft vele jaren ervaring in het ontwikkelen van brouwapparatuur. Van productontwerp, verwerking, kwaliteitsinspectie, verzending, installatie, inbedrijfstelling en training, elke stap wordt beheerd door professioneel personeel. Omdat ambachtelijke bierapparatuur een soort voedselverwerkingsapparatuur is, moet het gebruikte materiaal roestvrij staal 316 zijn. Het bedrijf garandeert dat alle producten gloednieuw zijn, voldoen aan de kwaliteitsnormen en strenge controles ondergaan om de stabiliteit en duurzaamheid van de apparatuur te garanderen. Als er tijdens het gebruik problemen optreden, krijgen binnenlandse klanten binnen 48 uur service ter plaatse.
