De eerste fase: Vóór 1900 was het de rudiment van moderne fermentor, met eenvoudige temperatuur- en warmtewisselinstrumenten.
In de tweede fase: in 1900-1940 werd een 200m3 stalen fermentatie tank geïntroduceerd en werd de luchtverdeler gestart in een bakkersgist fermentatietank en de mechanische roering werd gebruikt in een kleine fermentatietank.
De derde fase van bierfermentatieapparatuur: 1940-1960, mechanisch roeren, ventilatie, aseptische werking en raszuivere cultuur, een reeks technieken begon te verbeteren, de detectie en controle van de fermentatieprocesparameter verschenen, de weerstand tegen stoomsterilisatie on line continu Bepaling van pH-elektrode en opgeloste zuurstofelektrode begon de computer het fermentatieproces te beheersen. De scheidings- en zuiveringsapparatuur van gefermenteerde producten realiseert geleidelijk de commercialisering.
Fase IV: 1960-1979, het volume van de mechanische roerende en ventilerende fermentatie tank steeg tot 80-150m3. Vanwege de behoefte aan grootschalige productie van enkelcellige proteïnen is er een drukcyclus en een fermentatietank van drukstraling, die kan overwinnen - wat gaswisseling en warmtewisselingsproblemen. De computer begon veel gebruikt te worden in de fermentatieindustrie.
Fase vijfde: 1979 tot heden. De snelle ontwikkeling van bioengineering en technologie heeft een nieuw onderwerp voor de fermentatieindustrie voorgesteld. Als gevolg daarvan ontstond grootschalige celcultuurfermentatiepot, insuline, interferon en andere genetisch gemanipuleerde producten op de commercialisering.
