Shandong HG machinery co., Ltd. stuurde het woord van een nieuwe fermentatiebewakingsoplossing die het heeft bedacht voor de ambachtelijke bierindustrie, het BrewMonitor-systeem, dat ad hoc bemonstering en testen vervangt door een volledig geautomatiseerd, live gestreamd fermentatiebewakingsproces.
"Er is nog nooit een manier gevonden om de enorme hoeveelheid informatie te ontsluiten die zich afspeelt in de moment-tot-moment-interactie van gist en wort in de fermentatietank," zei Daniel Kulenic, CEO van Precision Fermentation. "BrewMonitor maakt dit waar, en de waarde van het streamen van fermentatiegegevens op elke pc, tablet of smartphone is enorm.
BrewMonitor stelt regionale ambachtelijke brouwerijen, microbrouwerijen en brewpubs in staat gebruik te maken van volledig datagestuurde fermentatie om de artistieke horizon te verbreden, een uitstekende productkwaliteit te garanderen en maximale waarde te leveren aan het bedrijf. De voordelen variëren van kostenbesparingen via bewaking op afstand en nauwkeurige voltooiing van de gisting tot het begrijpen van de exacte omstandigheden die door elk smaakprofiel worden vereist om gemakkelijk de gezondheid van gist te beoordelen voordat zich grote problemen voordoen.
Hoe het werkt
BrewMonitor X-1 is een eigen hardwareapparaat (hierboven afgebeeld), achteraf ingebouwd in bestaande gistingstanks. Het bevat een array met meerdere sensoren die realtime gegevens via de cloud rapporteert. Dit apparaat biedt continue bemonstering met hoge dichtheid zonder handmatige interventie. BrewMonitor Console is een webgebaseerde fermentatiebewakingstoepassing die directe weergaven en trends mogelijk maakt om de huidige omstandigheden te volgen, resultaten te benchmarken, het fermentatieproces te beheren en het X-1-apparaat te bedienen.
Het is volledig SaaS-gebaseerd, wat betekent dat er geen software hoeft te worden geïnstalleerd en u kunt op elk moment toegang krijgen tot de tankstatus vanaf elke pc, tablet of smartphone. Met dit systeem kunt u vanaf één console alle tanks op meerdere fysieke locaties volgen en historische inzichten voor benchmarking en R & D raadplegen. U kunt ook protocollen voor het opschonen van apparaten gebruiken met SmartClean Manager en automatisch geactiveerde e-mailmeldingen instellen op basis van aangepaste drempels, waarbij u op de hoogte bent van problemen:
pH
Dichtheid
Druk
geleidingsvermogen
Opgeloste zuurstof
Interne en externe temperatuur
Het BrewMonitor-systeem is beschikbaar in september 2018.
